Sızma zeytinyağı

En seçkin zeytinlerden üretilen Sızma zeytinyağı, kahvaltılarda ve salatalarda zeytinyağının o kendine has kokusunu ve lezzetini arayanlar için ideal bir seçimdir. % 0.8'den az olan asit oranı ile Sızma zeytinyağı, kahvaltı ve salatanın yanı sıra pişmiş sebzelere ya da İtalyanların yaptığı gibi makarnalara sos olarak eklenebilir. İlaç niyetine aç karına içilebilir. Dolu dolu bir zeytin tadına sahip olan Naturel sızma zeytinyağı, sağlıklı ve tadına doyulmaz yemekler için doğru seçimdir.

Naturel Birinci Zeytinyağı (0,8-2 asit)

İklim faktörlerinden ve diğer sebeplerden ötürü zeytin danesinin içerisinde bulunan zeytinyağının asitliği artmaktadır. Zeytin sineği buna bir sebeptir. Asitliği artması nedeniyle bu yağlar yemeklik olarak kullanılmaktadır.

Riviera

Rafine ve naturel yağların belli oranlarda karışımından elde edilen Riviera zeytinyağı, en fazla %1.5 olan asit oranıyla yemeklerde lezzet, zeytinyağlılarda hafiflik arayanların tercihidir.

Erken hasat

Zeytinler yeşil renkli iken toplanmaya başlanır. Bu yeşil zeytinlerin siyaha dönene kadar içeriklerinde olan antioksidanlar çok yüksektir. Bu yüksek antioksidanlardan faydalanmak için zeytinyağları erken dönemde işlenmektedir. Erken hasat zeytinyağları geç hasat zeytinyağlarına göre kalitelidir.

Soğuk sıkım

Zeytinyağı sıkım esnasında malaksörde en fazla 28 C’de sıkılmaktadır. Soğuk sıkım esnasında zeytinyağının mevcut fenolleri korunmaktadır. Zeytinyağını diğer yağlardan ayıran özelliklerden birisi de fenolik bileşiklerdir. Soğuk sıkım yaparak fenolikler korunmaktadır. Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağları yüksek antioksidan ve fenolik içermektedir.